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特性與風味：鹿茸菇具有菌香濃郁、爽滑脆嫩的口感，性質溫和，營養豐富。
料理方式：適合用於煲湯、燉煮、火鍋或熱炒。
潛在營養價值：含有豐富的蛋白質，在傳統飲食中被認為具有滋陰補腎、增強免疫力等功效。
正確的泡發與清洗步驟
泡發鹿茸菇切忌使用開水，否則會破壞其多糖物質，使口感變得軟爛或柴澀。
初步沖洗：先用流動的清水輕輕沖洗掉鹿茸菇表面的灰塵及雜質。
溫水浸泡：準備約 20°C 至 30°C 的溫涼水，將菌菇完全浸沒，靜置泡發約 30 至 40 分鐘。
專業小技巧：浸泡時可加入一小勺澱粉（或面粉），利用其吸附力帶走菌褶中的細微泥沙。
再次捏洗：泡軟後，順著一個方向輕輕旋轉揉捏，洗淨後撈出、瀝乾。
保留原湯（選擇性）：泡菇的頭道水沉澱並過濾掉雜質後可以留下，用來煮湯或炒菜，能讓菌香加倍濃郁
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