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預期功效：中醫認為蓮子具有健脾止瀉、補腎固精和養心安神的功效，適合脾胃虛弱或失眠者食用。
調理建議：可用於搭配雪耳、紅棗等食材煲製糖水
💡 關鍵烹調技巧
不需冷水泡發：冷水中的鈣離子易與乾蓮子的果酸結合，形成果酸膠鈣使結構緊密。
熱水法處理：若烹飪前想先軟化或去異味，可直接用滾燙熱水浸泡約 5-10 分鐘或以熱水汆燙。
後放冰糖：煮蓮子時，必須等蓮子完全煮軟爛後才能加糖。若先放糖，蓮子會因為滲透壓原因而無法煮透。
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