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特性：口感粉糯、嚼勁佳，具有補脾養胃、生津益肺的功效。
用途：適合用於煲湯、燉煮或作為養生食材。
烹調前基礎處理
清洗與浸泡：用清水將淮山片表面沖洗乾淨。
暖水泡軟：將洗淨的淮山片放入暖水中浸泡約 10 至 15 分鐘。這能讓乾燥的淮山稍微吸收水分、變軟，在後續燉煮時更容易釋放營養且口感更佳。
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