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特性：肉質鮮香，味道濃郁，含有豐富的蛋白質和膠原蛋白。
功效：中醫認為其有健脾和胃、養血潤膚、補氣養血等滋補作用，適合家庭煲湯使用。
烹調前處理 (泡發與清洗)
浸泡：將章魚乾略微沖洗後，用清水浸泡 30 分鐘至 1 小時使其變軟。（若章魚體型特別大或偏硬，可延長浸泡時間或使用溫水。）
去雜質：撈出後，撕除表面部分的薄衣（薄膜），剪開章魚頭部去除內臟、眼睛和中間的硬嘴（軟骨）。
刷洗：章魚腳上的吸盤容易殘留沙塵，需用清水特別搓洗乾淨。切塊：用廚房剪刀或菜刀將整隻章魚剪/切成粗條或小塊備用。
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